今9ヶ月の息子ですが約1ヶ月前の8ヶ月の頃くらいから徐々に鶏肉も食べ始めました。そこで、いつも作ってる鶏はむのスープを離乳食に活用してみる事にしました。自家製だし濃度にさえ気をつければ問題ないと思いましたので。
離乳食用のスープにするため鶏ハムはシンプルに塩、砂糖のみで味付けしました。いつもはコショウやハーブも入れたりするんですが我慢。幾ばくか物足りないですが塩さえしっかりしておけば問題ないです。
あと、スープが濃くなり過ぎないように茹でる前にちょっと長めに塩抜きしました(やや抜きすぎて薄塩でした・・・)。
それでもまだもちろんそのまま飲ますには濃いので、水を多めに追加してやり、キャベツや人参などと一緒にコトコト煮込んで薄め鶏ハム野菜スープの完成です。
程よい塩気と野菜の甘みがある美味しいスープ。
離乳食用のダシも和風ダシは自宅で何とか取れますけど洋風ダシとなるとなかなか難しく、娘の時はBFに頼りきりでした。これならお手軽に洋風ダシを手作りできますね。節約節約♪
鶏ハム野菜スープを使ってちょっとイタリアーンな感じでトマト煮込みを作ってみました(←いや、全然イタリアンじゃない)。
鶏ハムスープは野菜と煮込んだ際、少しまた味が濃くなってしまったので製氷皿で凍らせたヤツを料理一つにつき1、2個使用し水で更に薄めて使っています。色々応用でき便利です。
鶏肉と言えば、最初は鶏そぼろをあげるわけですけど、市販のミンチ肉ってちょっと脂身多いですよね。
うちでは8ヶ月の最初ごろはササミを細かくしたのをあげてました。
フードプロセッサとかあればいいんですが、そんなものは無いので以前、「haruの離乳食」で紹介した冷凍すりおろし法を使用してミンチ・・・というか粉末状っぽい感じにして使ってます。茹でたササミを冷凍しておき、おろし金で強引にすりおろすという荒業です。かなり細かくなるんで肉ビギナーには丁度いいです。
さすがに最近は大分固形物を食べるようになってきたので冷凍すりおろし法も使わなくなってきましたけどね。
9ヶ月になってからの離乳食は今こんな感じです。大分お食事っぽくなってきましたよね。手づかみできるメニューを徐々に増やしてます。なかなか面倒ですが、やらせないと後々困りますからねぇ。
